რა განსხვავებაა მარგარინსა და შამპუნს შორის?

რა განსხვავებაა მარგარინსა და შამპუნს შორის?

ცხიმის შემცველი ცხიმი და მარგარინი ორივე ცხიმზე დაფუძნებული პროდუქტია, რომელიც გამოიყენება კულინარიასა და ცხობაში, მაგრამ მათ განსხვავებული შემადგენლობა და გამოყენება აქვთ. (მარგარინის შემცველი ცხიმის ...

ინგრედიენტები:

ცხიმი: ძირითადად მზადდება ჰიდროგენიზებული მცენარეული ზეთებისგან, რომლებიც ოთახის ტემპერატურაზე მყარია. ზოგიერთი ცხიმი შეიძლება შეიცავდეს ცხოველურ ცხიმებსაც.

მარგარინი: დამზადებულია მცენარეული ზეთების ნარევისგან, ხშირად ჰიდროგენიზირებულია მათი გასამყარებლად. მარგარინი ასევე შეიძლება შეიცავდეს რძეს ან რძის მშრალ ნივთიერებებს, რაც მას შემადგენლობით კარაქთან უფრო ახლოს ხდის. (მარგარინის საცხობი მანქანა და მარგარინის მანქანა)

ტექსტურა:

ცხიმი: ოთახის ტემპერატურაზე მყარია და, როგორც წესი, მარგარინთან ან კარაქთან შედარებით უფრო მაღალი დნობის ტემპერატურა აქვს. მას აქვს გლუვი ტექსტურა და ხშირად გამოიყენება ფენოვანი ან რბილი გამომცხვარი ნამცხვრების დასამზადებლად.

მარგარინი: ოთახის ტემპერატურაზე ასევე მყარია, თუმცა უფრო რბილია, ვიდრე ცხიმი. მისი ტექსტურა შეიძლება განსხვავდებოდეს წასასმელიდან ბლოკის ფორმამდე.

(მარგარინისა და სანელებელი აპარატი)

არომატი:

მარილი: აქვს ნეიტრალური არომატი, რაც მას მრავალფეროვანს ხდის სხვადასხვა რეცეპტისთვის. ის კერძებს რაიმე გამორჩეულ გემოს არ ანიჭებს.

მარგარინი: ხშირად კარაქის არომატს ატარებს, განსაკუთრებით თუ ის შეიცავს რძეს ან რძის მშრალ ნაწილაკებს. თუმცა, ზოგიერთ მარგარინს განსხვავებული არომატი აქვს ან დამატებული არომატი არ აქვს.

(მარგარინისა და სანელებელი აპარატი)

გამოყენება:

ცხიმის შიგთავსი: ძირითადად გამოიყენება ცხობაში, განსაკუთრებით იმ რეცეპტებისთვის, სადაც სასურველია ნაზი ან ფენოვანი ტექსტურა, მაგალითად, ღვეზელის ქერქის, ორცხობილებისა და ცომეულის ცომეულის მოსამზადებლად. მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია შესაწვავად მაღალი შებოლვის ტემპერატურის გამო.

მარგარინი: გამოიყენება პურზე ან ტოსტზე წასასმელად, ასევე საჭმლის მომზადებასა და ცხობაში. მისი გამოყენება კარაქის ნაცვლად მრავალ რეცეპტშია შესაძლებელი, თუმცა შედეგი შეიძლება განსხვავდებოდეს ცხიმისა და წყლის შემცველობის სხვაობის გამო.

(მარგარინისა და სანელებელი აპარატი)

კვებითი პროფილი:

ცხიმი: როგორც წესი, შეიცავს 100%-იან ცხიმს და არ შეიცავს წყალს ან ცილებს. ის მდიდარია კალორიებითა და ნაჯერი ცხიმებით, რამაც ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს.

მარგარინი: კარაქთან შედარებით, როგორც წესი, ნაჯერი ცხიმების უფრო დაბალ პროცენტს შეიცავს, თუმცა წარმოების პროცესის მიხედვით, შესაძლოა მაინც შეიცავდეს ტრანსცხიმებს. ზოგიერთი მარგარინი გამდიდრებულია ვიტამინებით და შეიძლება შეიცავდეს სასარგებლო ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს.

(მარგარინისა და სანელებელი აპარატი)

ჯანმრთელობის საკითხები:

ცხიმოვანი ცხიმები: ნაწილობრივ ჰიდროგენიზირებული ცხიმების მაღალი შემცველობის შემთხვევაში, ისინი დაკავშირებულია გულის დაავადებების გაზრდილ რისკთან. ბევრი ცხიმოვანი ცხიმი გადამუშავებულია ტრანსცხიმების შესამცირებლად ან აღმოსაფხვრელად.

მარგარინი: არსებობს უფრო ჯანსაღი ვარიანტები, განსაკუთრებით ისეთი, რომელიც დამზადებულია თხევადი მცენარეული ზეთებით და ტრანსცხიმების გარეშე. თუმცა, ზოგიერთი მარგარინი შეიძლება მაინც შეიცავდეს არაჯანსაღ ცხიმებს და დანამატებს, ამიტომ აუცილებელია ეტიკეტის ყურადღებით წაკითხვა.

შეჯამებისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ცხიმი, ასევე მარგარინი გამოიყენება კარაქის შემცვლელად კულინარიასა და ცხობაში, მათ აქვთ განსხვავებული შემადგენლობა, ტექსტურა, არომატი და კვებითი ღირებულება. სწორი არჩევანი დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტსა და დიეტურ პრეფერენციებსა თუ შეზღუდვებზე.