ბოსტნეულის გჰის წარმოების ხაზი

ბოსტნეულის გჰის წარმოების ხაზი

წარმოების ვიდეო:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

ბოსტნეულის გჰი (ასევე ცნობილია, როგორცვანასპატი გჰიანჰიდროგენიზებული მცენარეული ზეთი) ტრადიციული რძის გჰის მცენარეული ალტერნატივაა. ის ფართოდ გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში, შეწვასა და ცხობაში, განსაკუთრებით იმ რეგიონებში, სადაც რძის გჰი ძვირია ან ნაკლებად ხელმისაწვდომია. მცენარეული გჰის წარმოების პროცესი მოიცავსჰიდროგენიზაცია, რაფინირება და შერევამცენარეული ზეთები, რათა მივაღწიოთ ნახევრადმყარ კონსისტენციას, ტრადიციული გჰის მსგავსი.

ბოსტნეულის გჰის წარმოების ხაზის ძირითადი ეტაპები

ბოსტნეულის გჰის წარმოების ტიპიური ხაზი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

1. ზეთის შერჩევა და წინასწარი დამუშავება

• ნედლეული:პალმის ზეთი, სოიოს ზეთი, მზესუმზირის ზეთი ან მცენარეული ზეთების ნაზავი.
• ფილტრაცია და დეგუმინირება:ნედლი ნავთობიდან მინარევების და ფისების მოცილება.

2. ჰიდროგენიზაციის პროცესი

• ჰიდროგენიზაციის რეაქტორი:მცენარეული ზეთით დამუშავებულიაწყალბადის გაზითანდასწრებითნიკელის კატალიზატორიუჯერი ცხიმების ნაჯერ ცხიმებად გადაქცევისთვის, დნობის ტემპერატურისა და სიმყარის გაზრდის მიზნით.
• კონტროლირებადი პირობები:ოპტიმალური ჰიდროგენიზაციისთვის შენარჩუნებულია ტემპერატურა (~180–220°C) და წნევა (2–5 ატმ).

3. დეზოდორაცია და გათეთრება

• გათეთრება:გააქტიურებული თიხა აშორებს ფერს და დარჩენილ მინარევებს.
• დეზოდორაცია:მაღალი ტემპერატურის ორთქლი გამორიცხავს არასასურველ სუნებს და არომატებს.

4. შერევა და კრისტალიზაცია

• დანამატები:შეიძლება დაემატოს ვიტამინები (A და D), ანტიოქსიდანტები (BHA/BHT) და არომატიზატორები.
• ნელი გაგრილება:ზეთი გაცივდება კონტროლირებად პირობებში გლუვი, ნახევრად მყარი ტექსტურის შესაქმნელად.

5. შეფუთვა

• შემავსებელი მანქანები:გჰი შეფუთულიაქილები, ქილები ან პარკები.
• დალუქვა და ეტიკეტირება:ავტომატიზირებული სისტემები უზრუნველყოფენ ჰერმეტულ შეფუთვას ხანგრძლივი შენახვის ვადის გასაზრდელად.

ბოსტნეულის გჰის წარმოების ხაზის ძირითადი აღჭურვილობა

1. ნავთობის შესანახი ავზები
2. ფილტრის პრესა / დეგუმინგაციის მოწყობილობა
3. ჰიდროგენიზაციის რეაქტორი
4. გათეთრებისა და დეზოდორაციის კოშკები
5. კრისტალიზაციისა და გამაგრების ავზები
6. შემავსებელი და შესაფუთი მანქანები

ბოსტნეულის გჰის უპირატესობები

✅უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადავიდრე რძის გჰი
✅ეკონომიურიცხოველური წარმოშობის გჰისთან შედარებით
✅ვეგანებისა და ლაქტოზას აუტანლობის მქონე მომხმარებლებისთვის შესაფერისი
✅მაღალი კვამლის წერტილი, იდეალურია შესაწვავად

აპლიკაციები

• მომზადება და შეწვა
• საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმი
• მზა საკვების ინდუსტრიები

დასკვნა

აბოსტნეულის გჰის წარმოების ხაზიმოიცავს რაფინირებისა და ჰიდროგენიზაციის მოწინავე ტექნოლოგიას სტაბილური, მაღალი ხარისხის ცხიმიანი პროდუქტის მისაღებად. პროცესი უზრუნველყოფს ტრადიციული გჰის მსგავს კონსისტენციას, ტექსტურას და არომატს, ამავდროულად უფრო ეკონომიური და ფართოდ ხელმისაწვდომია.